凍干技術(shù)
物料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化極小，其組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)被較好地保存。
物料不存在表面硬化問題，且其內(nèi)部形成多孔的海綿狀，因而具有優(yōu)異的復(fù)水性，可在短時間內(nèi)恢復(fù)干燥前的狀態(tài)。
空冷凍干燥技術(shù)對熱敏性物料亦能脫水比較徹底，且經(jīng)干燥的藥品十分穩(wěn)定，便于長時間貯存。
有效地抑制了熱敏性物質(zhì)發(fā)生生物、化學或物理變化，并較好地保存了原料中的活性物質(zhì)，以及保持了原料的色澤。

離心濃縮
利用蒸發(fā)的原理，不需要預(yù)凍，也不需要將樣品放到如此高的真空狀態(tài)下，液體直接蒸發(fā)。最后得到的樣品通常也還是溶液，或者有些沉淀，但沉淀是團塊或絮狀，無法保持原料的生物活性和其它物理性狀。
這是一項頗有歷史的“老技術(shù)”，在今天依然不斷發(fā)展，應(yīng)用領(lǐng)域也不斷拓寬。產(chǎn)品的冷凍干燥需要在一定裝置中進行，這個裝置叫做真空冷凍干燥機，簡稱凍干機。