冬蟲(chóng)夏草冷凍干燥是通過(guò)冬蟲(chóng)夏草凍干機(jī)在低溫真空環(huán)境下，使冬蟲(chóng)夏草新鮮水升華，從而獲得凍干冬蟲(chóng)夏草。而將冬蟲(chóng)夏草干燥就是在自然條件下將新鮮冬蟲(chóng)夏草的水分蒸發(fā)掉。一個(gè)是新的科學(xué)技術(shù)，另一個(gè)代表了傳統(tǒng)的干燥過(guò)程，即冬蟲(chóng)夏草凍干粉與曬干的冬蟲(chóng)夏草的區(qū)別？有以下幾點(diǎn)：
一、溫度影響
冬蟲(chóng)夏草在高溫下干燥，導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，容易失去熱敏性物質(zhì)。冷凍干燥在低溫下干燥，可在很大程度上保持其營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分。
二、形狀大小影響
冬蟲(chóng)夏草干燥后易收縮變小，凍干冬蟲(chóng)夏草僅利用物理升華原理升華其中的水分，因此凍干冬蟲(chóng)夏草的形狀和大小幾乎相同。
三、環(huán)境影響
冷凍干燥機(jī)制備凍干蟲(chóng)草，不受天氣變化的影響，每批凍干效果一致。
四、顏色影響
冬蟲(chóng)夏草干的色澤變化較大，而凍干冬蟲(chóng)夏草的色澤保持不變。這里是凍干蟲(chóng)草的質(zhì)量問(wèn)題，也是凍干蟲(chóng)草凍干的工藝。
一、溫度影響
冬蟲(chóng)夏草在高溫下干燥，導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，容易失去熱敏性物質(zhì)。冷凍干燥在低溫下干燥，可在很大程度上保持其營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分。
冬蟲(chóng)夏草干燥后易收縮變小，凍干冬蟲(chóng)夏草僅利用物理升華原理升華其中的水分，因此凍干冬蟲(chóng)夏草的形狀和大小幾乎相同。
三、環(huán)境影響
冷凍干燥機(jī)制備凍干蟲(chóng)草，不受天氣變化的影響，每批凍干效果一致。
四、顏色影響
冬蟲(chóng)夏草干的色澤變化較大，而凍干冬蟲(chóng)夏草的色澤保持不變。這里是凍干蟲(chóng)草的質(zhì)量問(wèn)題，也是凍干蟲(chóng)草凍干的工藝。
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